150 gr. mantequilla, 150 gr. harina, 1 l. de leche, 1 pera cocida y triturada o 100 gr. de mermelada de pera, 150 gr. de queso azul.
Para rebozar: 2 huevos, 100 gr. harina, 200 gr. pan rallado, 200 ml aceite
Ponemos a calentar la leche.
En una cazuela fundimos la mantequilla e incorporamos la harina. cocemos y vamos incorporando la leche caliente poco a poco sin dejar de remover. Cuando espese añadimos el queso y la pera. removemos y dejamos cocer 1 minuto.
Ponemos la pasta en un recipiente y enfriamos.
Hacemos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Freimos en abundante aceite hasta que doren
Para rebozar: 2 huevos, 100 gr. harina, 200 gr. pan rallado, 200 ml aceite
Ponemos a calentar la leche.
En una cazuela fundimos la mantequilla e incorporamos la harina. cocemos y vamos incorporando la leche caliente poco a poco sin dejar de remover. Cuando espese añadimos el queso y la pera. removemos y dejamos cocer 1 minuto.
Ponemos la pasta en un recipiente y enfriamos.
Hacemos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Freimos en abundante aceite hasta que doren
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