Tabule

• 200 gr. de sémola de trigo, 2 cebolletas picadas, 2 cucharadas de perejil fresco picado, 1cucharada de hierbabuena fresca picada, 2 tomates rojos, el  zumo de limón recién exprimido, Sal, Pimienta (opcional), 2-3 cucharadas de aceite de oliva, 1 pepino, aceitunas negras, canela y ralladura de limón.
• Tras poner la semola  precocida dentro de un recipiente verteremos sobre él una taza de agua hirviendo y salada (en el agua ya hemos puesto la sal y el comino)
• Trascurridos unos diez minutos el cous-cous ha absorbido toda el agua y ya está listo.
• Con un tenedor iremos removiendo el cous-cous de modo que quede sueltecito, Rallamos el limon antes de exprimirlo
• Escaldamos los tomates, pelamos y troceamos en cuadritos, Añadiremos todos los ingredientes y los removeremos bien.
• Las aceitunas las pondremos encima para crear más colorido.
• Se pone en el frigorífico hasta que esté bien fresquito.