Brandada de bacalao

Ingredientes

• 500 gr. de patatas, 
• 300 gr. de bacalao desmigado y desalado, 
• 3 dientes de ajo, 
• 150 ml. de aceite de oliva, 
• pimientos del piquillo.

Elaboración
Pelamos y ponemos a cocer las patatas en trozos.
Pelamos y fileteamos los ajos.
Ponemos en una sartén el aceite con los filetes de ajo y rehogamos sin que llegue a dorarse. Incorporamos el bacalao desmigado y dejamos unos minutos. Escurrimos y mezclamos con las patatas cocidas y trituramos . Vamos incorporando el aceite poco a poco hasta que tengamos una crema.
Ponemos sobre tostadas y gratinamos.
Acompañamos de salsa de pimientos, que habremos elaborado triturando los pimientos de piquillo.