viernes, 7 de marzo de 2014

Alitas de pollo con costra de cacahuet

300 gr. de alitas de pollo, 100 gr. cacahuetes, 2 dientes de ajo, mostaza antigüa, sal, pimienta, leche de coco, curry en polvo, 2 huevos, pan rayado, aceite para freir, harina.
Escaldamos 5 minutos las alitas y escurrimos. Salpimentamos. Marinamos con la mostaza, el curry  y con los ajos bien picados.
Trituramos los cacahuetes y mezclamos parte de ellos con el pan rayado.
Pasamos las tiras de pechugas por harina, los huevos batidos y la mezcla de pan rayado y cacahuetes.
Hacemos una salsa con los cacahuetes, la leche de coco y curry.
Freímos las alitas empanadas y salseamos con la salsa de curry

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