400 gr. de mango, 8 fresas, 50 gr. de azúcar, un chorro de ron, 4 gotas de tabasco, unas gotas de vinagre, azúcar moreno, 4 brevas.
Pelamos el mango y cortamos en dados pequeños. Hacemos lo mismo con las fresas. Ponemos en un bol y añadimos el azúcar, el ron, el tabasco, el vinagre y removemos bien.
Cortamos las brevas a la mitad ponemos azúcar moreno y con un soplete, caramelizamos.
Con la ayudo de un aro, colocamos el tartar y presionamos un poco. Quitamos el aro y colocamos dos mitades de brevas y decoramos con menta.
Pelamos el mango y cortamos en dados pequeños. Hacemos lo mismo con las fresas. Ponemos en un bol y añadimos el azúcar, el ron, el tabasco, el vinagre y removemos bien.
Cortamos las brevas a la mitad ponemos azúcar moreno y con un soplete, caramelizamos.
Con la ayudo de un aro, colocamos el tartar y presionamos un poco. Quitamos el aro y colocamos dos mitades de brevas y decoramos con menta.
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