miércoles, 29 de abril de 2015

Merengue de chocolate

Ingredientes:
6 tartaletas, 4 huevos, 50 gr. de cacao, 225 gr. de azucar, 100 gr. agua. 200 ml de zumo de naranja 15 gr. de maizena

Separamos las yemas de las claras.
Batimos las yemas con la maizena y el zumo de naranja y ponemos a cocer hasta obtener una crema que repartimos entre las tartaletas
Ponemos el azúcar con el agua y ponemos a cocer hasta que el azúcar alcance el punto de bola.
Batimos las claras a punto de nieve y vamos incorporando el almíbar caliente poco a poco. Cuando se termine el almíbar ponemos el merengue en manga pastelera y rellenamos las tartaletas y espolvoreamos con cacao en polvo



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