Crema de mejillones

1 k de mejillones, 2 puerros, 1 cebolla, 1 tomate, 1 l. de caldo de pescado, 200 ml de nata, 1 vaso de vino blanco, sal

cortamos las verduras en trozos.

Limpiamos los mejillones y ponemos en una cazuela con el vino y cocemos hasta que se abran. Escurrimos y el caldo lo colamos y ponemos a cocer con las verduras, durante 30 minutos.

Sacamos los mejillones de su concha y reservamos 4 para decorar la crema y el resto los incorporamos a las verduras que tenemos cociendo.

Rectificamos de sal, añadimos la nata y pasamos por la turmix, dejando una crema fina.

Servimos y decoramos con el mejillon que habiamos reservado.