2 Lubinas en lomos, 1 vaso de cava, sal y pimienta, 150 gr mantequilla, 200 ml de nata, patatitas bola cocidas, pasas.
En una sarten adecuada para los cuatro lomos de lubina, ponemoas la mantequilla y fundimos. Sin que llegue a coger mucha temperatura, ponemos los lomos de lubina salpimentados y pasados por harina y freimos. Damos la vuelta y añadimos el cava.
Dejamos cocer hasta que reduzca y añadimos la nata haciendo una salsa con la textura deseada y las pasas. Rectificamos de sal y servimos con las patatitas cocidas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario