domingo, 13 de junio de 2010

Algas con higado de rape


1 lata de algas a la japonesa de porto muiños
1 lata de higado de rape en conserva
1 zanahoria
reduccion de vino
Partimos de las conservas de la marca Porto muiños.
Fileteamos la zanahoria con la maquina de cortar fiambres y escaldamos, enfriando rapidamente. Hacemos unos cilindros que rellenaremos con algas y coronamos con trocitos de higado de rape.
Reducimos 250 gr de vino con 50 gr. de azucar hasta que este denso.

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