1 zanahoria, 1 cebolla, 1 calabacín, 400 gr. de arroz arboreo, 1 vaso de vino blanco, azafrán, aceite de oliva, 150 gr. queso curado, 1/4 l. de nata, sal y pimienta.
Picamos la zanahoria, la cebolla y el calabacín en dados pequeños y ponemos en una cazuela con el aceite y rehogamos.
Cuando la verdura este tierna añadimos el arroz y el vino blanco y dejamos que se reduzca.
Vamos incorporando caldo de verduras de manera que el arroz este cubierto, y dejamos ir cociendo despacio.
Al final incorporamos el queso y la nata y unas ebras de azafrán.
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