1 k de boquerones, 300 gr. de espinacas, 12 langostinos, aceite sal, harina para rebozar, huevo para rebozar,
Limpiamos los boquerones, quitando las espinas dejanlo los lomos unidos.
Pelamos los langostinos y los picamos.
En una cazuela doramos unos ajos laminados y rehogamos los langostinos y las espinacas, salpimentando. Cuando las espinacas esten caidas regamos con un chorrito de vino y dejamos evaporar.
Rellenamos los boquerones y tapamos con otro boqueron.
Pasamos por harina y huevo y freimos en abundnte aceite, hasta que esten doraditos.
Podemos servirlos con un pure de pimientos.
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