Arroz con bogavante

1 bogavante, esparragos verdes, 1 tomate, 1 diente de ajo, 1 l de caldo de marisco, 400 gr de arroz, aceite de oliva, azafran

En una paellera con aceite rehogamos los bogavantes troceaditos y cuando esten dorados retiramos. En el mismo aceite rehogamos los langostinos y añadimos el ajo picadito y antes que tome demasiado color añadimos el tomate troceado y rehogamos. Añadimos el arroz y sofreimos. Mojaremos con el caldo de marisco y coceremos 10 minutos. Es el momento de incorporar el azafrán y el bogavante. Dejaremos otros 5 minutos y dejaremos reposar 3 minutos antes de servir.