Arroz con Sitake

 Ingredientes

• 200 g de setas shiitake
• 1 l de caldo de cocido o de pollo
• 1 cucharada de pimentón de la Vera
• 2 ó 3 cucharadas de salsa de soja
• Colorante alimentario
• 500 g de arroz
• 100 g de jamón picado
• 1 pechuga de pollo
• 1/2 limón
• Perejil
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde

Elaboración

• Ponemos aceite en la paellera y freímos la cebolla, el puerro, el pimiento rojo, el pimiento verde, el perejil y los ajos cortados. Después añadimos el pollo cortado a taquitos y las setas. Rehogamos todo hasta que esté bien pochado.
• A continuación, rallaremos un tomate y lo añadiremos junto con lo demás. Echamos la salsa de soja y añadimos el zumo de medio limón. Después agregamos el jamón, el pimentón de la Vera y un poquito de colorante alimentario.
• Por último, echaremos el arroz e iremos añadiendo el caldo. Dejamos cocinar hasta que se consuma el caldo.