Brocheta de lomo y piña

Ingredientes

• Lomo de cerdo 500 g
• Piña natural 300 g
• Zumo de lima 2
• Miel , 4 cucharadas
• Salsa de soja , 2 cucharadas
• Jengibre molido , 1/2 cucharadita
• Salsa Sriracha , 1/2 cucharadita
• Tomate cherry
• 200 g
• Aceite de oliva , 2 cucharadas

Elaboración

1. Cortamos la carne de cerdo y la piña en dados grandes. En un bol mezclamos el zumo de lima, la miel, la salsa de soja. la salsa sriracha y el jengibre. Removemos y añadimos los dados de carne y piña, mezclaoms y dejamos marinar durante 15 minutos.
2. 
   
3. En unas brochetas de metal o madera insertamos un dado de carne, uno de piña, un dado de carne y un tomate cherry. Repetimos esta operación hasta rellenar la longitud de la brocheta.
4. 
   
5. Engrasamos con el aceite una sartén caliente y doramos las brochetas durante aproximadamente dos minutos por cada lado hasta que estén ligeramente caramelizadas. Servimos bien calientes.