Baklava

Ingredientes

• 6 hojas de pasta philo 
• 100 ml. de mantequilla fundida 
• 1,5 cucharadas de tahine 
• 100 gr. de nueces picadas 
•  100 gr. de pistachos picadas 
• 1,5 cucharadas de azúcar 
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Para el almíbar:
• 200 ml. de agua 
• 200 ml. de miel 
• cáscara de limón 
• cáscara de naranja

Elaboración

1. En un bol, mezcla los frutos secos picados (nueces y pistachos) con la canela y el azúcar. Reserva.
2. Coge un molde con bordes altos (tipo corta pastas) y unta el interior con la mantequilla fundida. Extiende encima dos hojas de pasta philo. Úntalas con un poco de mantequilla y de tahín. Añade una porción de la mezcla de frutos secos, azúcar y canela. 
3. Coloca encima 2 hojas de pasta philo y repite el proceso hasta terminar con los ingredientes, finalizando con 2 hojas juntas de pasta philo untadas con mantequilla.
4. Marca las porciones con una espátula. Hornea a 180ºC durante 30-45 minutos. 
5. Para el almíbar, pon a cocer durante 3 minutos el agua, la miel y las cáscaras de naranja y limón.
6. Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y rocíalo con el almíbar.
7. Lo dejaremos reposando durante 24 horas.