Samosas de pato chocolate y sesamo

Ingredientes

• 2 confit de pato
• 1/2 vaso de vino blanco
• aceite de sesamo
• 1 cebolleta
• 25 gr sesamo tostado
• 150 ml de nata liquida
• chocolate 66% cacao
• soja y pimienta recien molida
• pasta brick
• mantequilla
• brotes de soja

Para la salsa

• 50 ml. salsa de soja
• 30 ml agua
• 20 gr. gengibre rallado
• 5 gr sesamo tostado
• aceite de oliva

Elaboración

1. Templamos los confits de pato para que pierdan la grasa.
2. Quitamos la piel y  desmenuzamos.
3. Picamos la cebolleta y rehogamos en el aceite de sesamo. Cuando comienze a dorarse añadimos el vino blanco y reducimos.
4. Incorporamos el sesamo y la carne de pato desmenuzada.
5. Calentamos la nata y vertemos sobre el chocolate mezclando bien
6. Mezclamos el chocolate al pato y añadimos la soja y reservamos.
7. Cortamos la pasta brick en rectangulos y ponemos una cucharada en cada tira y enrollamos formando triangulos cerrados.
8. Pinchamos las samosa de tres en tres y untamos  con mantequilla derretida y horneamos a 200º hasta que doren mas menos 7 minutos
9. Para la salsa mezclamos todos los ingredientes reservando hasta el momento de servir
10. Los brotes de soja los aliñamos con la soja y el aceite de oliva.
11. Ponemos en un plato una base de brotes y sobre ella colocamos una brocheta de samosa y salseamos