Tortilla rellena de fresas

ingredientes:

• 6 huevos
• 18 fresas
• mermelada de fresas
• 75 gr. azúcar
• 30 gr. mantequilla
• azucar glace.

Troceamos las fresas y ponemos en maceración con un poco de azúcar y vinagre de módena.
Batimos los huevos y hacemos una tortilla que antes de enrollarla la rellenamos con las fresas y la mermelada. Enrollamos.
Espolvoreamos la tortilla con el azúcar glace y quemamos con ayuda de un quemador.