Arroz marinero

Ingredientes:

• 400 gr. de arroz 
• 2 litros de caldo de pescado
• 200 gr. de calamares
• 1 pata de pulpo 
• 10 gr. de chlorella
• 1 tomate rallado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 4 cucharadas de AOVE
• Sal

En una paella ponemos el AOVE y a añadimos un poco de sal. Doramos el calamar y el pulpo que habremos cortado en trozos. Rehogamos bien.

Una vez rehogado, añadimos el ajo bien picado, el pimentón dulce e inmediatamente el tomate rallado. Dejamos que se rehogue bien.

Agregamos el arroz y sofreímos a fuego medio-bajo un par de minutos.

Agregamos el caldo de pescado, que estará muy caliente. Cocinamos 15 minutos. A fuego fuerte los primeros 6 minutos y el resto a fuego medio bajo.

Mientras cuece, ponemos la chlorella en un bol y con un poco de agua desleímos. 

Cuando resten 4 o 5 minutos añadimos la chlorella.

Dejamos que se impregne bien la esencia de la chlorella y cuando falte 1 minuto para finalizar el tiempo, aumentamos el fuego para conseguir el famoso socarrat.

Dejamos reposar unos 5 minutos antes de comer.