Torrija de brioche caramelizada

ingredientes

• 12 panes de leche
• 1/2 l leche
• 1/4 l. de nata
• 50 gr. chocolate blanco
• azúcar moreno
• 1 rama de canela
• 100 gr. de azúcar
• 200 gr. nata
• 40 gr. mantequilla

Ponemos en una sartén el azúcar y la mantequilla y cuando comience a tomar color de caramelo incorporamos la nata y dejamos cocer unos minutos

Cortamos la parte superior e inferior del pan de leche.

Ponemos a calentar la leche con la nata y la rama de canela. Cuando comience a hervir retiramos del fuego e incorporamos el chocolate blanco. Removemos bien para que se disuelva y remojamos las torrijas durante 1 hora.

Escurrimos y ponemos en una fuente de horno, ponemos azúcar moreno y metemos al horno para gratinar.

Podemos acompañar de un poco de helado y la salsa de tofe.