Sepias al ajillo con mahonesa roja

Ingredientes

• 1 k sepias pequeñas,
•  4 dientes de ajo, 
• mahonesa, 
• pimienta, 
• pimentón, 
• un chorro de vino blanco, 
• perejíl. 
• sal, 
• aceite de oliva.

Elaboracion

 

1. Ponemos las sepias a cocer en agua con sal. Cuando comience a hervir retiramos y escurrimos.
2. Pelamos los ajos y picamos 2 de los cuatro y tambien picamos el perejil.
3. Los otros dos ajos los ponemos en el mortero y machacamos con un poco de pimienta y pimentón. ponemos el vino blanco e incorporamos la mahonesa. removemos bien.
4. En una sartén ponemos a calentar el aceite y salteamos la sepia. Cuando comiencen a coger color incorporamos el ajo picado y doramos.Cuando estén doradas añadimos el perejil picado.
5. Servimos coacompañadas de la mahonesa roja.