Arroz meloso con marisco

Ingredientes

• 200gr. sepia, 
• 125 gr. setas, 
• 1/2 lata tomate natural, 
• 8 langostinos, 
• 8 gambones, 
• 1 l. caldo de pescado, 
• azafrán, 
• pulpa de choricero, 
• aceite de oliva, 
• 300 gr. arroz

Elaboración

Hacemos un sofrito con la sepia, langostinos pelados, gambas peladas, y las setas. Añadimos el tomate picado y la pulpa de choriceros y el azafrán.

Con las cáscaras de los langostinos y gambas añadimos al caldo para reforzar el sabor.

En un recipiente adecuado ponemos el sofrito y mojamos con el caldo e incorporamos el arroz. Dejamos cocer a fuego fuerte 5 minutos y bajamos la temperatura y cocemos 12 minutos.