2 manojos de acelgas, 400 gr. de calamar, 12 gambones, 12 mejillones, 1 pimiento, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, un chorrito de vino blanco 1/2 l. de salsa de marisco.
Picamos finamente el pimiento, la cebolla, y el tomate y fileteamos el diente de ajo.
En una cazuela cocemos las hojas de acelgas estiradas, las escurrimos y reservamos
Rehogamos las verduras y añadimos el calamar, los gambones y los mejillones, que previamente hemos cocido al vapor, todo bien troceado. Dejamos que evapore todos los liquidos que suelte y añadimos un poco de brandy.
Extendemos las hojas de acelga y ponemos un poco de relleno y enrollamos. Repetir la misma operación con las otras acelgas.
Servimos con la salsa de marisco.
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