Tarta de avellanas

• Ingredientes
• 250 gramos de avellanas tostadas molida 
• 5 huevos grandes 
• 200 g de azúcar blanquilla o normal
• La ralladura de la piel de 1 limón (sólo lo amarillo)
• 1/2 cuchara pequeña rasa de canela molida (unos 5 g)
• 1 chupito de aguardiente de hierbas o del licor que más te guste
• 50 g de azúcar molido o glass para adornar la tarta

Molemos las avellanas si están enteras procurando que quede suelta y no se haga pasta

 Añadimos en un bol el azúcar y los huevos. Batimos todo bien hasta que blanqueen un poco. Reservamos.
Lavamos el limón, secamos y rallamos la mitad del mismo. Añadimos la ralladura, medio chupito (25 ml) del licor   y media cuchara de canela molida a la mezcla del huevo.
Añadimos la avellana molida a la crema de huevo aromatizada. Mezclamos bien con una espátula, sin llegar a batir, sólo remover los ingredientes para que la avellana se junte bien con la crema de huevo.
Precalentamos el horno a 180º centígrados (arriba, abajo y aire).
Untamos el molde desmontable con la mantequilla y vertemos la mezcla en el mismo. Introducimos la tarta en el horno a 180º centígrados durante 35 minutos hasta que la superficie esté bien dorada.
Cuando la tarta esté bien horneada la sacamos y dejamos que se enfríe. Unos diez minutos después desmoldamos, adornamos con azúcar glass.