Sabayone con fruta de la pasión

Ingredientes

• 1/2 de cava, 
• 8 yemas de huevo, 
• 150 gr azucar, 
• 15 gr. maizena, y 
• 1/2 l de nata montada, 
• Madroños

Batimos las yemas con el azúcar y la maizena.

Calentamos el cava y añadimos el batido anterior, y cocer hasta que la crema este ligada. dejamos enfriar y mezclamos con la nata montada.
Ponemos en una copa, madroños cortados a la mitad y cubrimos con el sabayone. decoramos con menta y algún madroño mas