martes, 10 de diciembre de 2013

Lubina con gulas

500 gr de gulas, 2 dientes de ajo, perejil, 1 cucharadita de harina, un chorlito de vino blanco, caldo de pescado, aceite de oliva,100 gr de gambas peladas, 4 lomos de lubina, sal
Picamos bien los ajos y el perejil.
En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar y ponemos el ajo picado para que se valla dorando pero no demasiado. Añadimos el perejil y la harina. Ponemos el vino blanco y un poco de caldo de pescado, sazonamos. Dejamos que cueza y se haga una salsa no muy espesa. Incorporamos las gambas y las gulas dejando cocer 2 minutos.
Cortamos los lomos de lubina por la mitad sazonamos y vamos haciéndola en la plancha.
Servimos dos medios lomos de lubina y salteamos con las gulas en salsa verde.

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