Mus de queso y sidra

Ingredientes
200 gr. de queso azul,
200 ml. de sidra natural,
400 ml. de nata de montar,
100 gr. de salmón ahumado,
6 rebanadas de pan de molde,
cebollino, 1
0 gr. de gelatina,
aceite,
1/2 manzana.
Elaboración

Batimos con la turmix el queso y la sidra, hasta que obtengamos una mezcla homogénea. 

Batimos la nata pero procurando que no se monte del todo, y mezclamos con la mezcla anterior.

Incorporamos la media manzana picadita.

Añadimos la gelatina que previamente la hemos tenido en remojo en agua fría y la disolvemos en un poco de nata caliente.

Mezclamos todo bien. Cortamos las rebanadas de pan en círculos con el molde que vamos a utilizar. Dejamos el pan de base y rellenamos los moldes (6). 

Cubrimos con el salmón ahumado en lonchas y dejamos enfriar 2 horas.

Picamos el cebollino y lo emulsionamos con aceite de oliva.

Transcurrido las 2 horas, desmoldamos, colocamos en el plato y añadimos una cucharada de aceite de cebollino.
Tambien podemos presentar con el salmón picado y láminas de manzana en forma de flor