1 cebolla, 3 dientes de ajo, laurel, 1 limón, 2 patatas, 750 gr de carne de cerdo, 24 almejas, cilantro, vino blanco, aceite de oliva, 250 gr de caldo de carne
Machacamos el ajo en el mortero con el cilantro , sal y pimienta. Incorporamos el vino blanco y maceramos la carne de cerdo que tendremos cortada en dados. Pelamos las patatas y cortamos en cubos y freímos reservándolas. En una sartén ponemos aceite y freímos la carne escurrida hasta que se dore. Incorporamos el liquido de la maceración y exprimimos el limón, e incorporamos el caldo, dejando cocer dos minutos, transcurrido el tiempo añadimos las patatas y removemos bien y por último las almejas.Dejamos cocer hasta que se habran. Espolvoreamos cilantro picado y servimos
Machacamos el ajo en el mortero con el cilantro , sal y pimienta. Incorporamos el vino blanco y maceramos la carne de cerdo que tendremos cortada en dados. Pelamos las patatas y cortamos en cubos y freímos reservándolas. En una sartén ponemos aceite y freímos la carne escurrida hasta que se dore. Incorporamos el liquido de la maceración y exprimimos el limón, e incorporamos el caldo, dejando cocer dos minutos, transcurrido el tiempo añadimos las patatas y removemos bien y por último las almejas.Dejamos cocer hasta que se habran. Espolvoreamos cilantro picado y servimos
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