Canutillos de crema

Para los canutos: 50 gr. de aceite, 50 gr. vino blanco, 50 gr, de agua, c/s de harina, aceite para freir.

Crema pastelera: 1/2 l leche, 3 huevos, 60 gr. azúcar, 25 gr. maizane, canela, y corteza de limón

Los canutillos:

Mezclamos los liquidos y añadimos la harina suficiente de manera que quede una masa elastica, que dejamos reposar. Estiramos, con la mesa untada en aceite y hacemos tiras que enrollamos en canutillos de caña. Freimos en abundante aceite, procurando que no se quemen.

La crema pastelera:

Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la cáscara de limón, mientras tanto batimos los huevos con el azucar la maizena y el harina. Incorporamos la leche hervida y removemos. Colamos y ponemos a cocer hasta que espese. Dejamos enfriar y rellenamos los canutillos.