Atun con tomate confitado

2 tomates, 500 gr. atun, 75 gr. azucar, 50 gr avellanas, salsa soja,sal pimienta, aceite oliva,

Escaldamos los tomates, pelamos y quitamos las pepitas.Troceamos y ponemos a cocer con el azucar hasta que pierda elagua y adquiera textura de confitado.

Hacemos una vinagreta con la soja, el aceite y las avellanasMarcamos en la plancha el atun, cortamos en rodajas ycolocamos en un plato sobre el tomate confitado. Salamos yañadimos la vinagreta.