Pavo wellington

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 200 gr de pechuga de pavo
• 6 esparragos trigueros
• 25 gr. de pasas
• mermelada de calabaza
• 100 gr de calabaza
• 50 gr. de pate
• sal y pimienta
• 1 huevo

Elaboración
Sazonamos la pechuga de pavo, y la marcamos en una sartén y sellamos bien
En la misma sarten salteamos las pasas con los trigueros y la mermelada de calabaza
Cortamos el trozo de calabaza en láminas finos y freimos 2 minutos
Extendemos el hojaldre y pintamos con la mermelada de calabaza
ponemos en el medio unas tiras de calabaza frita.
Sobre la calabaza pones el salteado de trigueros y pasas y ponemos encima la pechuga de pavo
Cubrimos con el hojaldre y damos la vuelta para que quede la parte lisa a la vista.
Pintamos con el huevo batido y horneamos 25 minutos a 185º
Cortamos en rodajas de 10 cm y servimos