estofado de ternera con guines

Ingredientes

• 500 g ternera troceada para estofado
• 1 lata Guinness
• 2 puerros
• 2 ramas apio
• 2 cebollas
• 200 g zanahorias
• 1 vaso vino tinto
• 1 taza caldo carne
•  2 cucharadas salsa tomate
• 1 cucharada salsa Worcesteshire
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharada tomillo
• 1 hoja de laurel
• perejil
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

Primero aliñamos la carne de ternera con sal y pimienta y la doramos en una olla unos cinco minutos, o hasta que coja un color uniforme. Mientras picamos el ajo finamente y lo añadimos a la olla, dejándolo un par de minutos para que se haga.

A continuación le añadimos a la olla el vino tinto, el caldo de pollo y la lata de Guinness. Mezclamos un poquito y seguidamente agregamos el tomate, el azúcar, el tomillo, la salsa Worcesteshire y la hoja de laurel y lo dejamos a fuego suave con la tapa puesta.

Luego cortamos todas las verduras en trozos y las doramos en una sartén aliñadas con sal, pimienta y un poco de perejil. Añadimos las verduras a la olla y cocinamos todo junto Hasta que la carne este tierna.