lunes, 30 de septiembre de 2013

Arroz con rape, almejas y habas bay


250 gr. de almejas, 1 lata de habitas baby, 200 gr. de rape, 400 gr. arroz, 1 l. de caldo de pescado, 1 tomate, azafrán, aceite de oliva, pimentón.
Ponemos el aceite en la paellera y cuando adquiera temperatura ponemos el rape y el tomate troceado dejando que se valla sofriendo. Incorporamos las habitas y el arroz, sofreímos y espolvoreamos el pimentón. Mojamos con el doble de caldo que de arroz, procurando que esté caliente para que hierva nada mas mojar el arroz.
Cocemos 5 minutos a fuego rápido, bajamos la potencia del fuego e incorporamos las almejas que las habremos lavado con anterioridad.
Cocemos durante 12 minutos en el horno y dejamos reposar.



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