800 gr. de lubina el lomos, 200 gr. de tomate natural troceado, 50 gr. aceitunas negras en rodajas, 1 cebolla, aceite de oliva, y bote de alubias cocidas, cebollino.
Marcamos los lomos de lubina por la parte de la piel.
Ponemos en bandeja del horno con la piel hacia arriba y ponemos el tomate natural troceado y la cebolla que previamente la hemos confitado. Introducimos en el horno con un chorro de aceite de oliva, durante 12 minutos a 175º.
Pasamos por la turmix las alubias cocidas hasta tener una salsa fina.
Ponemos en el plato una cucharada de crema de alubias. colocamos el taco de lubina y añadimos las rodajas de aceitunas negras.
Marcamos los lomos de lubina por la parte de la piel.
Ponemos en bandeja del horno con la piel hacia arriba y ponemos el tomate natural troceado y la cebolla que previamente la hemos confitado. Introducimos en el horno con un chorro de aceite de oliva, durante 12 minutos a 175º.
Pasamos por la turmix las alubias cocidas hasta tener una salsa fina.
Ponemos en el plato una cucharada de crema de alubias. colocamos el taco de lubina y añadimos las rodajas de aceitunas negras.
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