Humus de brócoli

Ingredientes:

•  bote de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• cilantro
• comino
• 20 gr de brocoli en polvo Drasanvi
• zumo de 1 limón
• 50 ml. aceite de oliva
• sal 
• 2 zanahorias
• 100 gr. judias verdes
• nueces para decorar
• pimentón para decorar

Ponemos en la batidora todos los ingredientes menos la zanahoria y las judías verdes. Batimos bien hasta conseguir un puré homogéneo y verde. Si esta muy espeso podemos poner un poco de caldo de verduras, pero sin que la consistencia sea ligera.

Pelamos las zanahoria y las cortamos en bastones, y escaldamos 1 minuto en agua hirviendo

Hacemos lo mismo con las judías.

ponemos el humus en copas y decoramos un poco de nueces troceadas y espolvoreamos con pimentón y añadimos un chorrito de aceite.