Ingredientes:
- 1 k de mejillones
- 5 gr. de spirulina
- 5 gr. de chorella
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- vino blanco
- 1 diente de ajo
- vinagre
- Sal y pimienta
Limpiamos los mejillones y ponemos a cocer con un vasito de vino blanco, en una cazuela tapada.
Cuando estén abiertos, retiramos y reservamos el caldo
en una cazuela ponemos aceite a calentar y sofreímos el ajo en filetes y la hoja de laurel.
Incorporamos el vinagre y el caldo de la cocción de los mejillones, y dejamos hervir.
Por último incorporamos los polvos de las algas y rectificamos de sal y pimienta
retiramos el fuego e introducimos los mejillones sin concha y dejamos enfriar.
Dejaremos 2 días en el escabeche.
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