Tarta Babiana

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 yemas
• 150 gr azúcar
• 400 ml leche
• 100 ml nata
• 75 gr. de pan
• 50 gr. mantequilla
• canela
• azúcar para caramelizar el molde

Hacemos un caramelo y cubrimos el fondo del molde con el
Cortamos el pan, a ser posible del día anterior y sofreimos en mantequilla. Cuando este bien frito añadimos un poco de azúcar y canela, dejamos caramelizar un poco y ponemos sobre el molde dque tenemos con el caramelo.
Batimos los huevos, las yemas, el azúcar,  la leche y la nata y ponemos en el molde.
Cocemos a baño maria durante 25 ó 30 minutos.
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.