Garbanzos con Berberechos

 Ingredientes

• 400 gr, garbanzos
• 500 gr. berberechos
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 125 ml vino blanco
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

• Ponemos los garbanzos a remojo el día antes
• Escurrimos los garbanzos y ponemos a cocer en agua caliente en una olla, junto el puerro la cebolla y sal
• En una sartén ponemos el vino y añadimos los berberechos. Tapamos y cocemos 2 minutos.
• Retiramos las conchas y reservamos la carne y el caldo de la cocción
• Picamos la cebolleta el pimiento verde y los ajos y ponemos en una sartén a rehogar
• Incorporamos los berberechos y rehogamos brevemente
• Agregamos el salteado a los garbanzos y mezclamos bien