Sardinas rellenas

 Ingredientes

• 24 sardinas
• 2 puerros
• 2 manzanas reineta
• 1 cebolla roja
• aceite de oliva
• vinagre
• perejil
• sal
• 1 diente de ajo
• 35 gr. pan rallado
• perejil picado

Elaboración

• Cortamos los puerros en juliana y rehogamos durante 10 minutos
• Pelamos las manzanas y cortamos en dados y agregamos a la sartén del puerro y seguimos rehogando 6 minutos
• Pelamos el ajo y picamos.
• Mezclamos el ajo con el perejil y el pan rallado
• Quitamos la espina y la cabeza de las sardinas.
• En una sarten de horn ponemos sardinas de base sazonamos y ponemos el puerro con manzana y cubrimos con otra sardina.
• Ponemos por enzima la provenzal (mezcla del ajo, perejil y pan rallado)
• Horneamos las sardinas durante 6 minutos a 240º.
• Agompañamos de lechuga con la cebolla roja
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