Ingredientes
1 berenjena
300 gr. de pechuga de pollo
salsa tikka masala
pipas de calabaza
queso de cabra
aceite
Alubias rojas cocidas
Un manojo de kale
Elaboración
Pelamos la berenjena y cortamos en dados pequeños
Cortamos el pollo en dados del mismo tamaño que la berenjena
En un wok ponemos aceite a calentar y salteamos la berenjena en dados
Incorporamos el pollo troceado y salteamos todo unto. Sazonomos
Cuando el pollo este hecho incorporamos la salsa tikka masala y damos un hervor.
Salteamos las alubias rojas junto con el kale
Ponemos en el plato el tikka masala de pollo y berenjena
Acompañamos de las alubias salteadas.
Tostamos las pipas de calabaza y ponemos sobre el pollo.
Desmenuzamos una rodaja de queso de cabra sobre el pollo
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