Buñuelo de huevo

Ingredientes

• 6 huevos
• 30 gr. mantequilla
• 30 gr. harina
• sal,
• pimienta 
• nuez moscada
• 250 ml leche
• 100 hr. de harina
• cerveza c/s
• aceite para freir

Elaboración

1. Ponemos a cocer los huevos. Una vez cocidos refrescamos en agua fría.
2. En una cazuela ponemos la mantequilla a fundir.
3. Incorporamos la harina y hacemos roux.
4. Incorporamos la leche que la tendremos caliente y vamos ligando bien hasta que espese.
5. Salpimentamos y ponemos nuez moscada.
6. Cortamos los huevos por la mitad y napamos los huevos con la bechamel y dejamos enfriar.
7. Hacemos una pasta con cerveza, incorporando la harina hasta que tenga una textura que cubra los huevos.
8. Pasamos los huevos por esta pasta y freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.
9. Podemos acompañar de sala de tomate.