Tarta de chocolate y cerveza

Ingredientes (para 8-10 porciones):

Para el bizcocho:

• 250 ml de cerveza Guinness.
• 250 g de mantequilla sin sal.
• 75 g de cacao en polvo.
• 400 g de azúcar.
• 140 ml de nata líquida para montar.
• 2 huevos grandes.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 250 g de harina de trigo.
• 2 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio.

Para la cobertura de queso crema:

• 200 g de queso crema.
• 100 g de azúcar glas.
• 125 ml de nata líquida para montar.

Elaboración

Preparar el horno:

• Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde desmontable (23 cm) con mantequilla o forra con papel de hornear.

Calentar la Guinness y mantequilla:

• En un cazo a fuego medio, calienta la cerveza Guinness y añade la mantequilla hasta que se derrita.
• Retira del fuego y mezcla el cacao y el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme.

Mezclar los líquidos:

• En un bol aparte, bate los huevos, la nata líquida y el extracto de vainilla.
• Incorpora la mezcla de cerveza y mantequilla poco a poco.

Añadir los ingredientes secos:

• Tamiza la harina y el bicarbonato sobre la mezcla líquida.
• Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.

Hornear:

• Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
• Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Preparar la cobertura:

• En un bol, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que esté suave.
• Añade la nata líquida y bate hasta obtener una textura ligera y cremosa.

Montar:

• Extiende la cobertura sobre el bizcocho frío, cubriendo solo la parte superior para asemejar la espuma de la Guinness.

Consejos de Elaboración

Cerveza:

• Si no tienes Guinness, utiliza otra cerveza negra, aunque el sabor característico puede variar.

Textura perfecta:

• Asegúrate de tamizar los ingredientes secos para evitar grumos.

Decoración adicional:

• Espolvorea cacao en polvo o añade virutas de chocolate como toque final.