Coca de chicharrones

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre (preferiblemente rectangular y de buena calidad, puede ser casera o comprada)
• 150 g de chicharrones (llardons) triturados
• 50 g de piñones
• 1 huevo batido (para pintar)
• 2-3 cucharadas de azúcar (para espolvorear)

 

Instrucciones

Preparar los ingredientes:

• Tritura ligeramente los chicharrones (puedes hacer esto con un mortero o con tus manos, sin desmenuzarlos demasiado). Deben quedar en trozos pequeños para que se integren bien en la coca.

Extender el hojaldre:

Precalienta el horno a 200°C.

• Coloca la lámina de hojaldre en una superficie de trabajo limpia y extiéndela ligeramente con un rodillo para alisar y obtener un rectángulo más grande.
• Si prefieres una coca más fina y crujiente, puedes dividir la lámina de hojaldre en dos partes iguales.

Añadir los chicharrones:

• Distribuye los chicharrones triturados uniformemente sobre la mitad de la lámina de hojaldre.
• Dóblala sobre sí misma (en caso de usar una sola lámina) o coloca la otra mitad de hojaldre encima si las has dividido.
• Pasa el rodillo suavemente por encima para integrar bien los chicharrones en la masa y asegurarte de que queden adheridos.

Decorar la coca:

• Coloca la lámina de hojaldre con chicharrones en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
• Pinta la superficie con el huevo batido para que la coca tome un color dorado al hornearse.
• Espolvorea el azúcar uniformemente por encima y añade los piñones, distribuyéndolos bien sobre la masa.

Hornear:

• Hornea en el horno precalentado a 200°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.
• Vigila la coca mientras se hornea para que no se queme, ya que algunos hornos pueden variar en temperatura.

Servir:

• Retira la coca del horno y deja que se enfríe un poco antes de cortarla en porciones.

Consejos adicionales

• Chicharrones: Para un sabor más intenso, puedes utilizar chicharrones frescos y triturarlos justo antes de usarlos.
• Azúcar: Si quieres un toque más dulce, añade un poco más de azúcar en la superficie antes de hornear.