Coctel de Gambas

 Ingredientes

• 250 gr. de gambas peladas,
• Lechuga
• 1 manzana,
• 1 naranja,
• 200 ml mahonesa,
• 100 ml de kepchup,
• salsa perrins,
• tabasco,
• brandy,
• caviar.

Elaboración

• Damos un hervor a las gambas y las refrescamos.
• Cortamos la lechuga en juliana muy fina y colocamos en la copa donde presentaremos el coctel.
• Cortamos la manzana en juliana y ponemos con la lechuga en las copas.
• Repartimos las gambas procurando dejar alguna para decorar la copa.
• Hacemos una salsa coctel con la mahonesa, el kepchup el zumo de media naranja, unas gotas de tabasco y de salsa perrins y un chorrito de brandy. Tambien podemos incorporar un poco de mostaza. Mezclamos bien y napámos las copas cos esta salsa.
• Ponemos el caviar esparciéndolo y decoramos con las gambas que habíamos reservado, con unas rodajas de naranja y alguna hierva aromática.