Tarta de mandarina en vaso

 Ingredientes

crema de mandarina

• 2oo ml zumo mandarinas
• 3 huevos
• 150 gr. azúcar
• 200 gr. mantequilla

Mandarina con miel

• 2 mandarinas
• 100 gr. miel

Otros

• 8 bizcochos de soletilla
• coco rallado
• 400 gr. crema de mandarina
• Menta

Elaboración

• Rallamos las mandarinas
• Batimos los huevos con el azucar 
• Calentamos el zumo de mandarina. Incorporamos la mezcla y dejamos hervir. Retiramos del fuego. Incorporamos la mantequilla fuera del fuego y tambien la rayadura. Dejamos enfriar y reservamos.
• Sacamos los gajos de mandarina sin piel.
• Ponemos en un cazo la miel y la templamos. Añadimos los gajos. Dejamos enfriar y reservamos.
• Troceamos los bizcochos en cuadritos y los mojamos con un poco de whisky.
• En un vaso ponemos los trozos de bizcocho, un poco de coco, unos gajos de mandarina y un poco de crema. Repetimos y al final ponemos ralladura y una hoja de menta