Humus de calabaza

Ingredientes

• 180 g de garbanzos
• 200 g de calabaza
• 1 cucharadita de tahini (pasta de semillas de sésamo)
• 1/2 limón
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta, a gusto
• 1 cucharadita pequeña de aceite de oliva
• Hojas de cilantro fresco (opcional)
• 1 cucharadita pequeña de comino (opcional)
• Crujientes de verduras

Elaboración

1. Cocinar la calabaza al vapor.
2. Procesarla en batidora o robot de cocina,  junto con los garbanzos cocidos.
3. Añadir el tahini y el jugo del limón.
4. Condimentar con el comino, el ajo cortado en láminas y procesar.
5. Añadir la sal y la pimienta
6. Lavar y cortar el cilantro. Agregar y procesar todo junto.
7. Añadir el aceite y mezclar.
8. Acompañamos con chips de verduras