Champiñones al ajillo

Ingredientes

• 1 k de champiñones 
• 4 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 50 gr. mantequilla
• 1 limón
• 50 gr. de harina
• sal y pimienta
• baguet en rodajas
• 1 cayena
• 100 ml de aceite de oliva

Elaboración

1. Limpiamos los champiñones cortando la base del tallo y cortamos a la mitad y lavamos.
2. Ponemos en una cazuela el limos exprimido el vino blanco y los champiñones y cocemos.
3. Ponemos en una sartén la mantequilla para que funda y hacemos un roux con la harina. Añadimos 1/2  l. de caldo de cocer los champiñones y 1/2 l. de agua y hacemos una salsa rectificando de sal e incorporamos la cayena.
4. Picamos los dientes de ajo muy picaditos y ponemos en aceite y doramos.
5. Cuando los ajos estén dorados escurrimos y reservamos.
6. Salteamos los champis en el aceite de freir el ajo y añadimos salsa de champiñones
7. Cortamos la baguet en rebanadas.
8. Ponemos en cada rebanada 4 mitades de champiñón pinchados en palillos y ponemos encima del pán.
9. salseamos y ponemos ajo dorado y frito para decorar.