Tarta de calabaza

Ingredientes

• 150 gr. de pasta quebrada o brisa
• 500 gr. de calabaza
• 50 ml. de nata líquida
• 60 grs. de azúcar moreno
• 2 huevos
• 80 grs. de azúcar
• 3 clavos
• 1 punta de jengibre
• una pizca de nuez moscada
• agua
• mermelada de albaricoque
• harina
• frambuesas
• canela en polvo

Elaboración

1. Estira la pasta quebrada con un rodillo y un poco de harina para que no se pegue. Forra un molde redondo con la pasta y hornea a 150ºC durante 10 minutos, hasta que se dore ligeramente.
2. Pela y corta la calabaza en trozos y cuécela con agua, junto con 40 gramos de azúcar, una pizca de nuez moscada rallada, una punta de jengibre fileteado finamente, los clavos y el azúcar moreno, hasta que la calabaza esté blanda. Una vez cocida, retira los clavos y tritura con la batidora, junto con los huevos, la nata líquida y el resto del azúcar. Bate todo junto hasta conseguir una crema muy homogénea.
3. Rellena con esta crema el molde con la pasta horneada e introdúcelo al horno a 200ºC durante 30 minutos.
4. Para acompañar, puedes preparar una salsa de frambuesas. Machácalas con un tenedor, cuela y reserva el jugo obtenido.
5. Sirve la tarta de calabaza untada con mermelada de albaricoque y acompaña de la salsa de frambuesas y una pizca de canela en polvo.