Lubina con salsa de mejillones

 Ingredientes

• 1k mejillones
• 1 vaso vino blanco
• 1 diente de ajo
• 1 rama de perejil
• 200 ml nata
• zanahoria rallada
• Sal y pimienta
• aceite de oliva
• harina
• Lubina en filetes

Elaboración

• Ponemos en una cazuela, los mejillones limpios, el vaso de vino blanco, el diente de ajo fileteado, una ramita de perejil, una hoja de laurel. Tapamos y damos un hervor. Retiramos del fuego y reservamos
• Sacamos los mejillones de la cáscara y picamod.
• Rallamos una zanahoria y ponemos a pochar en aceite de oliva. Cuando la tengamos rehogada mojamos con un poco del caldo de cocción de los mejillones y la nata. Dejamos reducir
• Cuando tengamos la salsa con la textura deseado yncorporamos los mejillones picados.
• Sazonamos los filetes de lubina y freímos.
• Colocamos los filetes de lubina fritos en la cazuela de la salsa y damos un hervor.
• Decoramos con perejíl picado