Arroz caldoso

Ingredientes

• 1/2 conejo troceado
• 200 gr de gambas peladas
• 200 gr. almejas
• 200 gr. chipirones troceados
• 200 gr. de judias verdes
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento verde
• 400 gr. arroz
• azafrán
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

• En una cazuela ponemos a freir las gambas y las almejas. Retiramos y reservamos
• En el mismo aceite sofreimos el conejo troceado, hasta que se dore
• Incorporamos los chipirones y dejamos que se sofría.
• Añadimos las judias verdes y el pimiento verde cortado en tiras.
• Añadimos el tomate, que habremos pelado y triturado.
• Dejamos sofreir todo.
• Cubrimos con agua y cuando rompa a hervir, añadimos el azafrán y rectificamos de sal. Cocemos 10 minutos
• Incorporamos el arroz y dejamos cocer 15 minutos.
• Añadimos las gambas y las almejas y damos un hervor.
• Servimos en plato hondo