Garbanzos con cogollos y pasas

 Ingredientes

• 400 gr. de garbanzos remojados de víspera
• 3 cogollos de lechuga
• 40 gr. de pasas
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 cebolla
• aceite de oliva virgen
• azúcar
• sal

Elaboración

• Ponemos una olla con agua a calentar.
• Cuando este caliente incorporamos los garbanzos, la zanahoria, el puerro. Sazonamos y cerramos la olla.
• Cocemos 40 minutos
• Cortamos la cebolla en daditos y la ponemos a rehogar con aceite.
• agregamos una cucharada de azúcar y una pizca se sal y caramelizamos la cebolla
• Incorporamos los garbanzos cocidos
• Picamos las hojas grandes de cogollos y los ponemos junto a los garbanzos.
• incorporamos las pasas y lo salteamos todo suavemente.
• Agregamos 200 ml de caldo que habremos reservado y cocinamos durante 5 minutos.